Borscht is a wonderfully vibrant beetroot soup, try the Hairy Bikers’ simple version inspired by their travels around the Baltic sea. Once melted add the carrot, celery and onion and cook gently borscht green a few minutes.

Add the beetroot, potato and garlic. Add the stock and season with salt and black pepper. Bring to just below the boil and then simmer for 15 minutes. Cover and leave to simmer for a further 20 minutes. Serve the soup with dollops of sour cream and a sprinkling of dill.

The BBC is not responsible for the content of external sites. Read about our approach to external linking. Borschtsch wird in einem Gebiet, das sich von Polen über Galizien, Rumänien, über die Ukraine, Belarus bis nach Russland erstreckt, traditionell zubereitet und gegessen. Die Zusammensetzung ist regional unterschiedlich, fast immer gehören jedoch Fleisch, unvergorene oder vergorene Rote Bete und Weißkohl dazu.

Tags: dill, jalapeno