Se denomina así por la región geográfica francesa de la cual procede, la Brie. Se elabora con leche cruda de vaca, salvo en EE. Brie toppings donde se usa leche pasteurizada.

Se elabora en forma de rueda, pudiendo comercializarse entero o en cuñas triangulares. Puede tomarse como aperitivo o como postre, en tabla de quesos, en sándwich, y acompañado por pan. El término brie es genérico para designar este tipo de queso, que se elabora hoy en día por todo el mundo, admitiendo algunas variedades poco ortodoxas como los brie que incluyen hierbas o los que añaden doble o triple de leche. Esta página se editó por última vez el 7 abr 2022 a las 11:08. El texto está disponible bajo la Licencia Creative Commons Atribución Compartir Igual 3.

Pe acest wiki Wikipedia, legăturile limbii sunt situate în partea de sus a paginii în rând cu titlul articolului. Are o culoare deschisă, cu o ușoară tentă de gri sub o crustă de culoare albă de mucegai. Brînza de Brie poate fi produsă din lapte integral sau semi-degresat. Brânza este apoi turnată în matrițe, uneori cu un polonic perforat numit pelle à brie. France, unde brânza de Brie este fabricată, oamenilor le face plăcere să o consume la micul dejun înmuiată în cafeaua cu lapte . Brânza de brie coaptă excesiv conține o cantitate neplăcută de amoniac, produsă de aceleași  microorganisme necesare pentru maturare. Unele varietăți de brânză de brie sunt afumate.

8,4 grame de grăsime, din care 5,2 grame sunt grăsimi saturate. 5 până la 6 grame de proteine. Brie conține o cantitate seminificativă de vitamina B12 și vitamina B2. Acum există mai multe varietăți de Brie făcute în întreaga lume, inclusiv Brie netedă, varietăți herbed  și alte varietăți  făcute cu alte tipuri de lapte. Brie este o brânză franceză, este posibil să se obțină de exemplu și Brie de Somerset sau Brie de Wisconsin. Fabricată în orașul Meaux din regiunea Brie din nordul Franței încă din secolul al VIII-lea, a fost inițial cunoscut sub numele de “brânză regală” sau, după Revoluția franceză, “Regele Brânzeturilor”, și a fost apreciată atât  de țărănime cât și nobilime.

Este, prin urmare, mai mică decât Brie de Meaux, dar este considerat a avea o aromă mai puternică și un miros mai intens. Brie de Melun este de asemenea disponibil sub formă de “Old Brie” sau “black brie”. La fel ca Brie de Meaux, a primit denumirea de origine protejată în anul 1980. Următoarele varități franceze nu au certificare DOP: Brie de Montereau, Île-de-France, Brie de Nangis, Brie de Provins, Brie noir, Brie fermier, Brie d’Isigny, Brie de Melun bleu, Brie petit moulé, Brie laitier Coulommiers. Australia Compania australiană King Island Dairy, din insula King Island, care este situată între Victoria și Tasmania, produce o gamă de brânzeturi vândute ca “brie”, așa cum face de altfel și compania Jindi Cheese din Victoria și renumita High Valley Mudgee Cheese Co din Mudgee, NSW.

US Compania  Marin French Cheese  din California produce o brânză de brie neagră începând din anul 1865 descrisă ca fiind “Brie proaspătă”. Brânza de Brie este de obicei achiziționată fie într-o roată plină, fie ca segment de triunghi dintr-o roată. Exteriorul alb al brânzei este complet comestibil și mulți consumă brânza în întregime. Brânza este servită uneori ușor topită sau coaptă, într-un vas rotund, acoperit cu ceramică, și acoperită cu nuci sau fructe. Brânza de Brie, ca și brânza de Camembert și Cirrus, este considerată o brânză moale. Acest tip de brânză este foarte bogată și cremoasă, spre deosebire de Cheddar. Această cremozitate permite creșterea rapidă a bacteriilor în cazul în care brânza nu este păstrată corect.

Astfel se recomandă ca brânza de Brie să fie păstrată la frigider imediat după cumpărare și să fie păstrată astfel până când este consumată complet. On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen. Ultima editare a paginii a fost efectuată la 25 noiembrie 2022, ora 02:40. Vedeți detalii la Termenii de utilizare. Pravý brie se vyrábí ve stejnojmenné oblasti francouzského departementu Seine-et-Marne s centrem výroby v Meaux, a v části několika okolních departmentů.

Oficiálně se rozeznávají dva druhy, Brie de Meaux a Brie de Melun, které jsou certifikované Appellation d’origine contrôlée. Mimo ty existuje ještě mnoho dalších, AOC necertifikovaných variant. Brie de Melun je menší než Brie de Meaux, má výraznější chuť a při výrobě je použito více soli. Brie se vyráběl kolem Paříže už v 8. Oblíbeným se stal po Francouzské revoluci. Tento článek je příliš stručný nebo postrádá důležité informace.

Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte. Nevkládejte však bez oprávnění cizí texty. Zachovejte licenci, případně za dalších podmínek. Podrobnosti naleznete na stránce Podmínky užití. Sur cette version linguistique de Wikipédia, les liens interlangues sont placés en haut à droite du titre de l’article.