Cannoli Cannoli cookies mit cremiger Ricotta-Füllung sind ein italienischer Leckerbissen. Mehl, Kakao, Salz, Zucker mischen und in eine Rührschüssel geben. Butterschmalz erwärmen und gemeinsam mit dem Eigelb hinzugeben.

Marsala und Weißweinessig solange hinzugeben, bis der Teig geschmeidig und fest wird. Den Teig in Folie eingewickelt für 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ca. Die Cannoli-Stangen mit etwas Butter bepinseln und mit Mehl bestäuben, dann rutschen die Cannoli nach dem Frittieren besser ab. Je einen Teigkreis um die Stange wickeln.

An den Stellen, an denen sich der Teig überlappt, mit Eiweiß bepinseln und dadurch befestigen. Damit deine Snacks besonders schön werden und beim Frittieren nichts schief geht, solltest du gute Edelstahl-Formen für deine Cannolis benutzen. Diese haben die perfekte Größe, um die Röllchen später zu füllen. Das Frittierfett auf 170 Grad erhitzen und die Cannoli an den Formen vorsichtig für ca. Nach dem Backen sollten sie eine schöne hellbraune Farben haben. Kleine Blasen sind typisch für dieses Gebäck. Nach dem Frittieren auf einem mit Küchenkrepp ausgelegtem Teller abtropfen und komplett auskühlen lassen.