Hogy mi is az a cannoli? Egy tésztaroló, amit egyszerűen ricottakrémmel töltenek meg. Ettől azért még nem hívhatnánk Szicília cannoli food süteményének.

Tehát a krémet Marsala likőrrel, a narancs reszelt héjával és még sok finomsággal ízesítik. A krém elkészítése pedig igazán nem nagy fáradtság. Remélem nektek is megtetszik és kipróbáljátok hamarosan. Díszítés tetszés szerint: durvára tört pisztácia, csokireszelék, vagy pl. A tészta hozzávalóit összegyúrom, és fóliába tekerve pihentetem a hűtőben kb. A ricottát összekeverem a többi alapanyaggal. Mindent elég apróra kell vágni ahhoz, hogy majd a nyomózsák csövén kiférjen.

Kiveszem a tésztát a hűtőből és kinyújtom 3-4 mm vastagságúra, majd köröket szaggatok, és még egy kicsit nyújtok rajta. Olyan átmérőjű körökre van szükség, ami körbeéri a tésztacsövet és még van egy kis átfedés is. Az elkészült csöveket olajban pár perc alatt kisütöm, majd lecsepegtetem és porcukorba hempergetem. Fogyasztás előtt megtöltöm a csöveket a krémmel, majd díszítem, pl megszórom a durvára tört pisztáciával, csokival vagy gyümölccsel. Az azért fontos, hogy ne álljon a krém sokat a tésztába, mert a ricotta nedvességtartalmától bepuhul, nem lesz olyan jó ropogós.