Tob dich aus dressing recipe deiner Küche. Salate, Rohkost und Burger werden überhaupt erst durchs Dressing richtig lecker.

Aber welches Dressing passt zu welchem Salat und wie werden die beliebtesten Dressings eigentlich zubereitet? Dressing-Guide: Wie geht’s und wozu passt’s? Grundsätzlich braucht es für ein gutes Dressing nicht viel: Einige wenige Grundzutaten, praktische Küchengeräte und einen Guide, der deine wichtigsten Fragen rund ums Salatdressigng beantwortet. Damit eure Dressings auch so perfekt schmecken, müsst ihr eine Sache auf jeden Fall beachten: die Emulgation. Diese ist gerade bei Dressings, die Öl und Essig nutzen, enorm wichtig. Wer Probleme hat, sein Dressing in ein homogenes Verhältnis zu bringen, scheitert wahrscheinlich an eben dieser.

Emulgation ist aber besonders wichtig, da Öl und Essig 2 Flüssigkeiten sind, die sich eigentlich nicht verbinden lassen. Eine Vinaigrette ist die Basis für viele Dressings in unserem Dressing-Guide. Das genaue Rezept findest du hier: Klassische Vinaigrette. Auch cremige Salatdressings bestehen aus einer Basis, die du vielseitig abändern und deinem Geschmack anpassen kannst.

Diese Basiszutaten werden mit beispielsweise Zitronensaft, Buttermilch oder Brühe verdünnt und mit Gewürzen verfeinert. Zuerst den Balsamico und den Himbeeressig in eine Schale geben und Salz mit einem Schneebesen hineinrühren, bis es sich aufgelöst hat. Anschließend nach und nach das Rapsöl unter Rühren hinzugeben. Die Himbeeren pürieren, mit der Vinaigrette vermischen und dann mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls etwas Honig abschmecken. Zuerst den Essig und den Zitronensaft in eine Schale geben.

Das Salz einrühren, bis es sich gelöst hat und dann nach und nach das Öl einrühren. Mit dem Senf anschließend abbinden und das Basilikum, den Knoblauch und den Oregano hinzufügen und alles mit Salz, Pfeffer und etwas Honig abschmecken. Dann über den Salat gießen und servieren. In einem Dressingshaker kannst du dein Dressing nicht nur easy zubereiten, sondern es auch entsprechend aufbewahren und dosieren. Du gibst einfach alle Zutaten in den Dressingshaker und schüttelst, was das Zeug hält.