This page is not available You may need elotes asados to access this page. Este término también se usa en las comunidades mexicanas y centroamericanas de los Estados Unidos.

En Colombia también se le conoce simplemente como mazorca. En México, El Salvador, y en el sur de los Estados Unidos existe la costumbre de comer elotes como golosina o como refrigerio salado. En algunas regiones de México existen los llamados eloteros, personas que se dedican específicamente a vender elotes hervidos, transportándolos en un carromato manual a lo largo de calles y avenidas de las ciudades y pueblos. Pueden recorrer las inmensas distancias o estar fijos en un puesto o frente a las plazas donde hay más afluencia de personas. Los eloteros también venden elotes asados a las brasas in situ, en el mencionado anafre. Estos elotes se preparan con todo y hojas, asándolos en las brasas y salpicándoles de agua salada, hasta que las hojas empiezan a quemarse y los granos de adentro adquieren un cocimiento adecuado, o incluso una textura crujiente. Sopa de coditos con granos de elote.

En México y Centroamérica, los elotes son la base o el complemento de numerosos platillos, incluyendo sopas, guisados, frituras, tortas y budínes, tamales de cazuela, postres y platillos de repostería como pasteles, panes, y tlaxcales. También se usan para preparar tamales específicos de elote, diferentes a la gran variedad de tamales que existen. En Argentina, Bolivia, Chile, Ecuador, Paraguay y Perú se hacen varias preparaciones como el pastel de choclo y la humita. Un vaso de esquite o elote en vaso, según la región. En México, las tiendas y los puestos que venden elotes suelen venderlos desgranados en un vaso. Los esquites son un platillo típico de la cocina mexicana, especialmente de la zona centro del país. En Puebla y en algunos otros estados del centro-oriente de México también se vende chileatole en el mismo puesto.

En la herbolaria latinoamericana, los estigmas del elote se denominan pelos de elote o barba de choclo. Diccionario de la lengua española – Edición del Tricentenario. México DF: Consejo Nacional para la Cultura y las Artes. Esta página se editó por última vez el 23 ene 2023 a las 03:45. El texto está disponible bajo la Licencia Creative Commons Atribución Compartir Igual 3. Our cookbook, Love Real Food, is here! Learn how to make elote with this simple recipe!

Elote is also known as Mexican street corn. It starts with a base of grilled corn on the cob, topped with an irresistible combination of tangy mayonnaise, lime juice and chili powder. Sprinkle Cotija cheese and cilantro on top, and serve elote as a snack or side dish. If you’ve had it, I bet you love it. If you haven’t, you’re in for a treat! Elote tastes sweet and savory, tangy and spicy all at once. I love to make mine with grilled corn for some smokiness, too.

Elote is made with corn on the cob, slathered with mayonnaise, seasoned with chili powder and fresh lime juice, sprinkled all over with salty Cotija cheese and cilantro. It’s messy to eat but worth every bite. Elote is the perfect summertime side dish for any Mexican-inspired meal. In Mexico, elote means an ear of corn, and this recipe replicates a popular serving style sold by street vendors. I can’t claim that this elote recipe is quite authentic, but it brings me back to the elotes I enjoyed in Mexico City.

I’m dreaming of traveling throughout Mexico, sampling the cuisine region by region. For now, we’re making the most of dinner at home. How to Make Elote Elote is quite easy to make. Once your corn is cooked, you’re only five to ten minutes away from elotes!