Fajitas are a Tex-Mex dish consisting of marinated, grilled meat served on a flour or corn fajita seasoning mix. Though originally made of beef, fajitas can now commonly be found made with chicken, fish, shrimp, and pork. The word fajita is the Spanish diminutive of “belt” or “girdle.

Along the Texas-Mexico border, butchers historically used the word to refer to the diaphragm of beef, known as “skirt steak” in the United States. This cut of meat was the centerpiece of the first fajitas, eaten perhaps as early as the 1930s. Fajita shells can be derived from corn. She is a graduate of UCLA, where she majored in Linguistics and Anthropology. What is Some Traditional Mexican Food for Christmas? Guacamole is commonly served with fajitas. Avocados can be sliced and added to fajitas.

Flour tortillas are commonly used to make fajitas. The tough cut of beef used to make fajitas is typically all the ranch hands along the Rio Grande could afford. Subscribe to our newsletter and learn something new every day. Fajita ist ein Gericht der Tex-Mex-Küche, das in der Originalversion aus gegrilltem und anschließend klein geschnittenem Rindfleisch besteht, das zusammen mit Streifen von grüner Chili auf einer Weizentortilla serviert wird. Das spanische Wort Fajita ist das Diminutiv zu Faja, was mit Gürtel übersetzt werden kann. Das Gericht stammt ursprünglich aus der texanisch-mexikanischen Grenzregion am Rio Grande und wurde von den Cowboys gegessen. Das Kronfleisch der Rinder gehörte zu den Schlachtresten, die die Viehtreiber an einem Schlachttag kostenlos erhielten.