Food: Just Exactly What Is a Fajita? Easy chicken fajitas make a really easy dinner and the toppings can be tailored according to who is eating and what is in the fridge. The BBC is not responsible for the content of external sites. Read about our fajita spice to external linking.

Need a simple, vibrant midweek meal the family will love? 6 and wrap 8 medium tortillas in foil. Mix 1 heaped tbsp smoked paprika, 1 tbsp ground coriander, a pinch of ground cumin, 2 crushed garlic cloves, 4 tbsp olive oil, the juice of 1 lime and 4-5 drops Tabasco together in a bowl with a big pinch each of salt and pepper. Stir 2 finely sliced chicken breasts, 1 finely sliced red onion, 1 sliced red pepper and 1 finely sliced red chilli, if using, into the marinade. Heat a griddle pan until smoking hot and add the chicken and marinade to the pan.

Keep everything moving over a high heat for about 5 mins using tongs until you get a nice charred effect. If your griddle pan is small you may need to do this in two batches. Put the tortillas in the oven to heat up and serve with the cooked chicken, a bag of mixed salad and one 230g tub of fresh salsa. This website is published by Immediate Media Company Limited under licence from BBC Studios Distribution. Sur cette version linguistique de Wikipédia, les liens interlangues sont placés en haut à droite du titre de l’article. Un article de Wikipédia, l’encyclopédie libre.

Ingrédients nécessaires à la préparation de fajitas. Une fajita est un mets de cuisine tex-mex constitué d’une tortilla généralement de farine de maïs pliée. La tortilla est l’aliment premier de la cuisine du Mexique. Elle se compose de farine de maïs ou parfois de farine de blé et prend la forme d’une galette plate ou en forme de  u . On la prépare en cuisant les grains de maïs avec du citron vert, puis on les écrase sur une pierre. Elles sont proches d’autres plats mexicains, tels que les tacos al carbon ou la carne asada. Lors des rassemblements de bétail, certaines vaches étaient abattues pour nourrir les cow-boys.

La peau, la tête, les entrailles et la hampe étaient donnés aux cow-boys mexicains, appelés vaqueros, dans le cadre de leur rémunération. A l’origine, les fajitas ont été créées par nécessité, non par désir de nouveauté. Les éleveurs, qui abattaient généralement leur propre viande, gardaient les steaks et les rôtis pour eux-mêmes et donnaient à la main-d’œuvre ce qu’ils considéraient comme les coupes les moins désirables, y compris le steak de hampe, qui est une section du diaphragme. La longue et étroite bande en forme de ceinture était marinée pendant la nuit dans du jus de citron vert pour l’attendrir.