Halutut ainekset lisätään tortilla-leivälle, ja leipä kääritään fajitaksi. Wikimedia Commonsissa fajita spice mix kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Fajita. Tämä artikkeli tai sen osa on käännetty tai siihen on haettu tietoja muunkielisen Wikipedian artikkelista.

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Une fajita est un mets de cuisine tex-mex constitué d’une tortilla généralement de farine de maïs pliée. La tortilla est l’aliment premier de la cuisine du Mexique. Elle se compose de farine de maïs ou parfois de farine de blé et prend la forme d’une galette plate ou en forme de  u . On la prépare en cuisant les grains de maïs avec du citron vert, puis on les écrase sur une pierre. Elles sont proches d’autres plats mexicains, tels que les tacos al carbon ou la carne asada. Lors des rassemblements de bétail, certaines vaches étaient abattues pour nourrir les cow-boys.

La peau, la tête, les entrailles et la hampe étaient donnés aux cow-boys mexicains, appelés vaqueros, dans le cadre de leur rémunération. A l’origine, les fajitas ont été créées par nécessité, non par désir de nouveauté. Les éleveurs, qui abattaient généralement leur propre viande, gardaient les steaks et les rôtis pour eux-mêmes et donnaient à la main-d’œuvre ce qu’ils considéraient comme les coupes les moins désirables, y compris le steak de hampe, qui est une section du diaphragme. La longue et étroite bande en forme de ceinture était marinée pendant la nuit dans du jus de citron vert pour l’attendrir. Jusqu’au début des années 1980, la diffusion géographique des fajitas fut néanmoins lente. En espagnol, le terme faja signifie  ceinture  ou  bande  – une fajita est donc une petite bande. L’histoire des tortillas, ces galettes mexicaines au maïs , sur www.

La dernière modification de cette page a été faite le 30 novembre 2022 à 03:45. Fajita ist ein Gericht der Tex-Mex-Küche, das in der Originalversion aus gegrilltem und anschließend klein geschnittenem Rindfleisch besteht, das zusammen mit Streifen von grüner Chili auf einer Weizentortilla serviert wird. Das spanische Wort Fajita ist das Diminutiv zu Faja, was mit Gürtel übersetzt werden kann. Das Gericht stammt ursprünglich aus der texanisch-mexikanischen Grenzregion am Rio Grande und wurde von den Cowboys gegessen.

Das Kronfleisch der Rinder gehörte zu den Schlachtresten, die die Viehtreiber an einem Schlachttag kostenlos erhielten. In Restaurants mit Tex-Mex-Küche ist es heute vielfach üblich, Fajitas zusammen mit Paprikas und Zwiebeln auf einem heißen gusseisernen Teller zu servieren. Das entspricht jedoch nicht der authentischen Art, das Gericht zu servieren und zu essen. Wiley, New York City 2006, ISBN 0-471-68294-2, S. Diese Seite wurde zuletzt am 9. November 2020 um 23:47 Uhr bearbeitet.

Regelfall durch Anklicken dieser abgerufen werden. Comment bien faire des fajitas ? Comment couper les poivrons des fajitas ? Comment chauffer les galettes pour fajitas ? Quelle est la différence entre burritos et fajitas ? La fajita est l’un des plats les plus traditionnels, populaires et délicieux de la cuisine Tex-Mex et du nord du Mexique. Fajita fait référence au type de coupe en julienne.