Pancetta ist pancetta wrapped asparagus italienische Variante des Bauchspecks vom Schwein. Die fetteren Stücke werden im Ganzen verarbeitet und vor allem als Kochzutat verwendet.

Weniger fette Stücke werden gerollt und in Därme gefüllt. Diese Pancetta arrotolata wird auch als Aufschnitt serviert. Durch seine Herstellungsweise ist Pancetta besonders mild, aromatisch und zart. Diese Seite wurde zuletzt am 23.

Dezember 2022 um 16:40 Uhr bearbeitet. Regelfall durch Anklicken dieser abgerufen werden. Access to this page has been denied because we believe you are using automation tools to browse the website. Podobny produkt występuje w kuchni chorwackiej oraz korsykańskiej.

Czasami pancetta bywa wędzona na zimno. Najczęściej pancetta jest podawana bez obróbki, jako antipasti, razem z rukolą, oliwkami czy serami dojrzewającymi. Pancetta jest również podstawowym składnikiem carbonary oraz sosu bolońskiego. Tę stronę ostatnio edytowano 9 sty 2023, 21:48. Tekst udostępniany na licencji Creative Commons: uznanie autorstwa, na tych samych warunkach, z możliwością obowiązywania dodatkowych ograniczeń.