Ez a közzétett változat, ellenőrizve: 2022. Pesto and pine nut pasta Wikimédia Commons tartalmaz Pesztó témájú médiaállományokat.

1200-as években megjelent agliata vagy aggiadda nevű szószból alakult ki. Ez az agliata, melyet főként főtt ételek és húsok tartósítására használtak, fokhagymát, sót, ecetet és olívaolajat tartalmazott. A mai formájában ismert pesztó azonban nem ősrégi étel: csak a 19. Hagyományosan kézzel, egy márványból készült mozsárban keverik ki a hozzávalókat, puszpáng vagy kőris fájából készült mozsártörővel. Egy 6 személy számára elegendő adaghoz 8 sűrű csomó bazsalikom, 3 gerezd fokhagyma, 35 gramm fenyőmag, 7-8 centiliter olívaolaj, 2 gramm só és kb. Hagyományos módon azonban már ritkán készítik, napjainkban még a genovai háziasszonyok nagy része is robotgépet használ az elkészítéshez.

Az így előállított pesztó azonban sokkal krémszerűbb, a gépi keverés során pedig a bazsalikom különleges aromáját adó vegyületek egy része oxidálódik, így a fokhagyma pikáns íze jobban elnyomja a bazsalikomét. A lap szövege Creative Commons Nevezd meg! Questa voce sull’argomento cucina è solo un abbozzo. Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia. Segui i suggerimenti del progetto di riferimento. Il prodotto così ottenuto viene generalmente usato come condimento, per primi o secondi piatti.

Nella cucina argentina è presente il pesto all’argentina, a base di basilico, reggianito e peperoni. Questa pagina è stata modificata per l’ultima volta l’8 gen 2023 alle 20:56. Vedi le condizioni d’uso per i dettagli. Whizz up delicious homemade pesto in under 15 minutes using just five ingredients.

Heat a small frying pan over a low heat. Cook the pine nuts until golden, shaking occasionally. Put into a food processor with the basil, parmesan, olive oil and garlic cloves. Whizz until smooth, then season to taste. This website is published by Immediate Media Company Limited under licence from BBC Studios Distribution. Delish editors handpick every product we feature. We may earn commission from the links on this page.