Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur Amazon. Préparer la pâte : disposer la farine dans pierogi warkocz terrine, en creusant une fontaine au milieu, couper le beurre en petits morceaux, casser les 2 œufs, mettre le beurre, œufs et sel au centre de la fontaine, mélanger tous les éléments avec la farine pour obtenir une pâte souple.

Rouler cette pâte plusieurs fois au rouleau. Préparer la farce : mettre le fromage blanc dans une terrine, la purée de pommes de terre, sel, poivre et noix muscade. Saupoudrer de farine le plan de travail, poser dessus la pâte et l’abaisser sur une épaisseur de 3 millimètre. Découper cette pâte en disques de 6 à 8 cm de diamètre. Poser sur la moitié de chaque disque la farce au fromage blanc, replier le disque pour former un chausson, mouiller les bords et pincer pour souder. Faire chauffer une casserole d’eau et plonger les chaussons dans l’eau bouillante environ 5 min.

C’est une recette que ma grand-mère polonaise avait plaisir à me faire aussi et que j’adorais déguster ! Les pierogis que j’ai mangé à Cracovie l’été dernier étaient d’aspect blanc et tout à fait délicieux. Polonaise du côté de ma mère je connaissais déjà la recette de la farce, il me manquait la recette de la pâte. Très déçue ça ressemble à rien. La pâte n’est pas assez élastique.

Et si vous vous abonniez ? En plus vous aurez accès à la version numérique pour lire vraiment partout. Pour des milliers de cocktails : 1001cocktails. Marek Widomski of the Culinary Institute in Kraków, Poland. Barbara Rolek is a former chef who became a cooking school instructor and award-winning food writer. Freelance writer and cocktail book author Colleen Graham is a seasoned mixologist who loves sharing her knowledge of spirits and passion for preparing drinks.

2,000 calories a day is used for general nutrition advice. Nutrition information is calculated using an ingredient database and should be considered an estimate. The dumplings can take on many fillings, but potatoes are the most traditional. They can be boiled or pan-fried—or cooked in an air-frier if you have one—and make an excellent appetizer, light lunch, or dinner.