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Das Porterhouse-Steak wird, wie auch das T-Bone-Steak, mit Filet und Knochen aus dem flachen Roastbeef geschnitten. Die beiden sehr ähnlichen Zuschnitte unterscheiden sich hauptsächlich durch die Dicke und den größeren Filet-Anteil beim Porterhouse-Steak. Es hat üblicherweise eine Dicke von etwa 6 cm und ein Gewicht von etwa 700 bis 1000 g. Der Name Porterhouse-Steak leitet sich von der Bezeichnung britischer und amerikanischer Gasthäuser ab, in denen das Bier Porter ausgeschenkt wurde. Nach anderen Quellen wird er auf den Amerikaner Zacharias B. Da Rinderwirbelsäulen wegen des Verdachtes, durch das enthaltene Rückenmark könne BSE übertragen werden, vom Markt genommen wurden, waren diese Steaks am Knochen in der EU von 2002 bis 2005 nicht erhältlich. Pressemitteilung der Vertretung der Europäischen Kommission in Deutschland vom 5.

Oktober 2005 auf der Internetseite Talking Food. Diese Seite wurde zuletzt am 27. Juli 2021 um 11:34 Uhr bearbeitet. Regelfall durch Anklicken dieser abgerufen werden. Nutzen Sie Präferenzen um eine spezifische Auswahl festzulegen und lesen Sie unsere Datenschutzerklärung für weitere Informationen.