Angaben ohne ausreichenden Beleg könnten demnächst pozole calories werden. Posole, ist ein Eintopf auf der Basis von nixtamalisierten Maiskörnern.

Die Hauptzutat sind spezielle dicke, nixtamalisierte Maiskörner, Cacahuacintle oder Hominy genannt. Die Körner werden dafür einige Stunden in einer Wasser-Calciumoxid-Lösung vorgekocht. Man unterscheidet zwischen Weißer Pozole, die ungewürzt ist, und Grüner bzw. Roter Pozole, bei denen das Gericht mit grüner oder roter Chilisauce gewürzt wurde. Der Eintopf wird üblicherweise mit zahlreichen Beilagen gereicht, die man nach eigenem Geschmack in die Suppe geben kann.

Diese Seite wurde zuletzt am 10. April 2022 um 16:32 Uhr bearbeitet. Regelfall durch Anklicken dieser abgerufen werden. A este versátil platillo se le puede acompañar con diversos ingredientes, que varían según la zona y costumbres. En América del Sur existe un plato con el cual guarda parecido, llamado patasca. Como muchos platillos de la gastronomía mexicana, el pozole tiene un antecesor mesoamericano.