Seitan is een eiwitrijk veganistisch product, seitan recipes een op vlees lijkende vezelstructuur. Het heeft naast een hartige smaak ook een lange geschiedenis. Seitan wordt gemaakt van tarwe-gluten, de elastische eiwitsubstantie uit tarwemeel.

Ook van spelt kan seitan worden gemaakt. Het maken van seitan is een eenvoudig natuurlijk procedé dat in het Verre en Midden-Oosten al eeuwenlang wordt toegepast. Van tarwemeel wordt een soepel brooddeeg gemaakt. Het kan in kleine stukjes in de soep worden gedaan of worden geserveerd bij rijst, macaroni of spaghetti. Seitan kan ook gebraden en gebakken worden als vlees. 5 tot 10 minuten in de koekenpan zijn over het algemeen voldoende voor een korstje.

Seitan leent zich ook voor grillen aan satéstokjes. Zie de categorie Seitan van Wikimedia Commons voor mediabestanden over dit onderwerp. Deze pagina is voor het laatst bewerkt op 5 aug 2021 om 10:11. Gelijk delen, er kunnen aanvullende voorwaarden van toepassing zijn. Zie de gebruiksvoorwaarden voor meer informatie.

Sur cette version linguistique de Wikipédia, les liens interlangues sont placés en haut à droite du titre de l’article. Un article de Wikipédia, l’encyclopédie libre. Le seitan est un aliment fabriqué à base de gluten de blé ou d’épeautre. Ce bloc peut ensuite se cuisiner de multiples façons : il peut se découper en tranches que l’on fait frire à la poêle, en cubes que l’on mélange à des recettes traditionnelles, en haché, sous forme de steak, etc. Wikimedia Commons présente d’autres illustrations sur Seitan. Un bloc de seitan cru prêt à être cuisiné.

Des tranches de seitan assaisonnées et frites. Faible en matière grasse, il favorise donc la santé cardio-vasculaire et regorge de minéraux comme le magnésium, le fer, le calcium et le phosphore. Info seitan nature  , sur limafood. Zoom sur le seitan, source de protéines , sur biolineaires. Marie-Laure Tombini,  Qu’est-ce que le seitan ? Seitan fait maison : comment le préparer, étape par étape , sur finedininglovers. Julie Hetru,  Où trouver de la lysine dans les aliments ?